Un refugio para bajar la velocidad y reconectar con el sabor.

Desayunos, brunch y nutrición consciente en Querétaro. Un espacio diseñado para apagar el caos urbano y saborear la pausa.

La comida no es solo combustible; es vitalidad, pausa y equilibrio.

Vivimos en un ritmo acelerado que nos desconecta de lo esencial, sacrificando la calidad de lo que comemos y la tranquilidad de cómo lo disfrutamos.

En EVVA creemos que nutrirte bien no debe ser una restricción ni un conteo de calorías, sino una experiencia placentera basada en el respeto al ingrediente local, la frescura y la nutrición consciente. Aquí no vienes a comer con prisa; vienes a regalarte un momento de vitalidad.
Nutrición de Origen

Ingredientes locales y de temporada seleccionados por su sabor genuino y aporte funcional.

Atmósfera de Desconexión

Una identidad acústica, aromática y luminosa pensada para silenciar el estrés cotidiano. 

Cultura Preventiva

Platillos y experiencias diseñados para nutrir tu salud física y emocional de forma integral. 

Una propuesta gastronómica que nutre con propósito.
Desde opciones de brunch reconfortantes hasta combinaciones funcionales con notas de hierbas frescas, masa madre y productos locales de Querétaro. Un menú versátil diseñado para consentir al paladar y activar tu vitalidad.

Más que un restaurante: un escenario que se transforma.

EVVA muta a través de la luz y el montaje. Lo que por la mañana es un espacio iluminado y fresco para desayunar, se convierte en el ambiente idóneo para encuentros memorables.
"Evocaciones" (Talleres y Cursos)

Evocaciones: Experiencias donde la cocina conecta con la mente.

Un espacio transdisciplinario donde la gastronomía dialoga con la ciencia, las emociones y el bienestar. Impartimos talleres, ponencias y experiencias colectivas para promover una cultura de prevención y cuidado humano.

Eventos Privados y Renta del Espacio

Tu evento en una atmósfera íntima y acogedora.

Diseñado para celebraciones con sentido, desayunos ejecutivos, brunchs privados o reuniones sociales. Ofrecemos acústica controlada, iluminación arquitectónica cálida y una propuesta gastronómica que sorprenderá a tus invitados.

La filosofía detrás de EVVA.

Nacimos de la convicción de que la salud, la gastronomía y la arquitectura sensorial deben convivir en un mismo espacio. Combinamos la cultura preventiva con la alta cocina local para ofrecerte no solo un platillo, sino un refugio en el corazón de Querétaro.

Trabajamos mano a mano con productores locales y especialistas en bienestar para asegurar que cada detalle —desde el aroma del café molido hasta la música que te acompaña— responda al compromiso de brindarte equilibrio.

Preguntas Frecuentes

Aceptamos visitas sin previa reserva; sin embargo, para garantizar la mejor mesa durante los fines de semana o para grupos mayores a 6 personas, te sugerimos reservar con anticipación.

Sí. Nuestra cocina está basada en la nutrición consciente, por lo que encontrarás opciones vegetarianas, veganas y libres de gluten debidamente señaladas en nuestro menú. 

Ofrecemos el alquiler del espacio con montaje flexible, iluminación arquitectónica personalizada y menús especiales para eventos. Haz clic en "Cotizar mi Evento" para ponernos en contacto contigo.

Respuesta: Son encuentros y cursos transdisciplinarios donde exploramos la relación entre la alimentación, la salud emocional, la ciencia y la prevención. Puedes consultar nuestra agenda disponible en la sección de talleres.

Haz Contacto

Visítanos, tu mesa te espera.
Ignacio Pérez #16 esq. Pino Suárez Sur Centro, 76000 Santiago de Querétaro, Qro.

(446) 218-1819
hola@evvarestaurante.com

Miércoles a Lunes
De 10:00 – 14:30 & 19:00 - 22:00 horas

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